Crema de calabacín light

Receta de crema de calabacín, una receta clásica, con muy muy pocas calorías, e ideal para preparar en cualquier menú tanto para niños como para adultos. Esta versión que traemos del puré de calabacín es light lo que quiere decir que no llega a 100 calorías, mientras que la receta tradicional ronda las 400 calorías. Cómo reducimos las calorías, sustituyendo la nata por leche desnatada y un quesito bajo light, además eliminamos los picatostes, solo con esto rebajamos 300 calorías al plato.

Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta saludable para 4 comensales son:

• 2 calabacines
• 2 patatas
• 100 ml de leche desnatada
• 1 cebolla
• 1 quesito bajo en calorías
• 30 g queso parmesano en virutas
• Sal y pimienta negra

En primer lugar lavamos los calabacines, los secamos y cortamos en rodajas. Después, pelamos las patatas y la cebolla y la cortamos en trozos.

En un cazo mediano ponemos un litro de agua a hervir, añadimos sal y echamos las hortalizas. Dejamos cocer durante 20 minutos. Pasado este tiempo retiramos el agua y la reservamos.

Añadimos el quesito, la leche y trituramos con ayuda de una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y una textura suave. Con el caldo que hemos reservado de cocer las hortalizas lo utilizamos para rectificar si lo queremos más espero o más ligero.

Emplatamos y servimos en platos individuales. Ponemos unas virutas de parmesano por encima, salpimentamos y ¡A comer!

En Codival, apostamos por una vida saludable basada en platos nutritivos y sanos junto con un refuerzo de vitaminas para lograr el bienestar para niños y adultos.

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