Ensalada de aguacate con salsa de naranja y frutos rojos

Esta receta vegana está llena de color, vitaminas y nutrientes. Mezclamos color y sabor en un plato súper colorido en esta receta de ensalada de aguacate con salsa de naranja y frutos rojos. Como ya hemos comentado en alguno de nuestros posts, el aguacate es un superalimento y siempre es recomendable su consumo por sus propiedades.

Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta fresca de aguacate para 4 comensales son:

• 2 tazas de Espinacas
• 1 Aguacate
• 2 tazas de variado de hojas de albahaca, brotes de remolacha, acelga y malva
• 12 tomates cherry
• 24 fresas
• 1 limón
• 1 naranja
• Aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo
• 1 dátil
• Sal y pimienta

1. Para hacer la salsa de naranja, cortamos el limón y reservamos una parte, exprimimos una mitad del limón, el zumo que saquemos lo reservamos. Después exprimimos la naranja y lo mezclamos con el zumo de limón, el aceite, el dátil y salpimentamos. Para conseguir una mezcla homogénea lo mejor es batirlo con la batidora.
2. Después, pealamos y cortamos el aguacate en dados de aproximadamente 2 centímetros, echamos sobre ellos la mitad del zumo de limón que habíamos reservado, de esta manera no se oxidarán.
3. A continuación, lavamos y cortamos los tomates cherry y las fresas.
4. En una fuente para ensaladas ponemos una cama de espinacas junto con el resto de hojas, las mezclamos bien. Añadimos los dados de aguacate, los frutos rojos, las semillas de sésamo, y la salsa de naranja, y ¡A disfrutar!

Codival, proveedor de complejos vitamínicos naturales, ofrece un amplio catálogo de soluciones para el bienestar del cuerpo. Puede contactar con nosotros para conocer nuestros complementos alimenticios y suplementos vitamínicos naturales.