Falafel casero

La receta de hoy, el falafel casero, es una receta perfecta para veganos, vegetarianos y celiacos, importada de Oriente Medio, muy nutritiva, saludable y sabrosa que seguramente hayáis probado antes y que si no lo habéis hecho… ¡repetiréis seguro!

Para hacer falafel te dejamos la siguiente lista de ingredientes:

• 240 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 2 rebanadas de pan de molde
• 50 g de cebolla
• 2 dientes de ajo pelados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 manojo de perejil fresco
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de levadura química
• Agua

1. Lavamos los garbanzos escurridos y trituramos todos los ingredientes, ajustando la textura con agua si fuera necesario.
2. Cogemos pequeñas porciones de la masa y formamos bolitas de igual tamaño. Conviene que nos humedezcamos las manos para que la masa no se nos pegue. Las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel y las aplastamos ligeramente con las manos.
3. Dejamos reposar una hora en la nevera o en una zona fría de la cocina.
4. Con el horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
5. Volteamos cada uno a media cocción, es decir, después de los primeros 10 minutos. Retiramos del horno y servimos inmediatamente.
6. ¡A comer!

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