Brócoli con vinagreta de tomates secos

Una dieta sana es compatible con recetas ricas y coloridas. Es una receta muy sencilla y muy rápida de cocinar. Esta receta de brócoli y tomates es una buena opción de apenas 200 calorías. A continuación te contamos cómo prepararla. Es una receta vegetariana 100%.

Los ingredientes que necesitas para preparar este rico plato para 4 comensales:

• Brócoli, 500 gramos
• 8 tomates secos
• 1 diente de ajo
• Semillas de sésamo
• Perejil
• Aceite de oliva, vinagre y sal

1. En primer lugar tenemos que rehidratar los tomates secos dejándolos en remojo con agua a temperatura templada durante unas 2 horas aproximadamente. Pasado este tiempo, escurre los tomates y córtalos en trocitos pequeños.
2. Lavamos el brócoli bien y los ponemos a cocer al vapor durante 10 minutos. Dependiendo de si te gusta más tierno o más al diente podrás variar el tiempo de cocción.
3. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos el ajo previamente cortado. Salteamos durante 2 minutos y añadimos el tomate y damos una vuelta más en la sartén.
4. Para hacer la salsa a la vinagreta en un cuenco ponemos una cucharada de aceite, una de vinagre y un poco de sal. Batimos todo bien e incorporamos el ajo y los tomates, mezclamos bien los ingredientes, y reservamos.
5. En un plato ponemos el brócoli y lo aderezamos con la salsa vinagreta que hemos preparado que ya lleva incorporados los tomates.

Para dar un toque a la presentación más elegante puedes cortar la rama de perejil y espolvorearla sobre el brócoli junto con las semillas se sésamo, y ¡A comer!

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